UBE Maína 2021

Descripción

UBE Maina es un vino blanco de Palomino Fino 100 % procedente del pago de Maína, una pequeña viña plantada en los años 80 sobre suelos de albariza de Barajuelas al norte de Sanlúcar de Barrameda (Cádiz). Su microclima más seco produce uvas pequeñas y concentradas con pieles más doradas, ideales para la fermentación y crianza en botas de Jerez tradicionales.

La vendimia es manual con selección en el viñedo, y el mosto fermenta espontáneamente en madera, donde el vino también envejece bajo un ligero velo de flor durante su crianza. En copa, UBE Maina destaca por su color amarillo dorado brillante y su nariz con notas delicadas de flores, minerales y levaduras. En boca resulta ligero pero con carácter, mostrando una salinidad marcada, buena acidez y persistencia elegante, evocando la influencia del terruño y la cercanía del ambiente atlántico continental que caracteriza a los vinos de Cota 45.