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De la Riva- El Notario

69,90 €

De La Riva El Notario es un vino blanco seco 100 % Palomino Fino (clasificado como vino de pasto) procedente de la viña El Notario en Macharnudo (Jerez). Criado bajo velo de flor durante aproximadamente 18 meses, muestra frescura, salinidad y mineralidad marcadas, con aromas de flores blancas, fruta madura y notas ligeras de levadura, todo ello con un perfil elegante y muy expresivo del terruño calizo andaluz.

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Descripción

De La Riva El Notario es un vino blanco elaborado por Bodegas De La Riva en Macharnudo (Jerez, Andalucía, España), con uvas 100 % Palomino Fino de la parcela El Notario. Tras una vendimia manual y un ligero asoleo después de la cosecha para concentrar los azúcares, el mosto fermenta y envejece en botas de 600 L bajo velo de flor durante unos 18 meses, produciendo un vino seco con un estilo único situado entre un vino blanco y un Fino tradicional.

En copa presenta un color pálido con reflejos dorados y una nariz compleja donde se combinan notas florales, fruta cítrica y de membrillo, y matices de levadura y almendra, junto con una marcada salinidad y mineralidad que reflejan la influencia del suelo calizo y la proximidad al océano Atlántico. El paladar es fresco, tenso y de largo recorrido, con una acidez vibrante y un carácter que equilibra potencia y elegancia.

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