El calado del espino
El Calado del Espino es un vino blanco de la variedad Viura producido en la región de San Vicente de la Sonsierra y Labastida en España. Fermentado en un 70% en barrica de roble francés y en un 30% en damajuana, con una crianza de 12 meses, este vino ofrece una experiencia única de degustación.
| Origen | San vicente de la sonsierra y labastida |
|---|---|
| Variedad | Viura |
| Vinificación | Fermentación 70% en barrica de roble francés y 30% en damajuana, crianza de 12meses. |
Un vino con historia/bodega
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Nace de la mano de dos hermanos enamorados de su tierra y su cultura , bajo al filosofía de intentar hacer vinos que hablen del sur, de la costa, de la zona donde se criaron, elaborados de la forma mas artesanal posible. Por esta razón solo usamos las variedades autóctonas de la zona y trabajamos con fermentaciones espontáneas, donde únicamente intervienen las levaduras que vienen del viñedo.
De esta forma pensamos que conseguimos recrear más fielmente el concepto de terruño, una variedad plantada en su zona y expresando las condiciones edafoclimáticas de un viñedo determinado.