Guadianeja

Descripción

Guadianeja Airén Encascado es un vino blanco singular y expresivo elaborado al 100 % con la variedad autóctona Airén, procedente de viñas viejas de secano en el Paraje Alto Hungrao, en la región de Manzanares (Castilla-La Mancha, España). Esta tierra de clima continental y suelos calizos favorece una maduración equilibrada y frutos de gran personalidad.

Su estilo se basa en una elaboración tradicional centenaria, conocida como “encascado”, en la que el mosto fermenta junto con las pieles (hollejos) de la uva, aportando al vino estructura, volumen y complejidad, sin perder frescura ni elegancia.

En copa presenta un color amarillo pálido con reflejos verdosos, que denota juventud y viveza. En nariz sorprende por su fruta blanca fresca (manzana verde) acompañada de matices herbales y aromáticos como hinojo y sutiles notas de anís, que confieren carácter y autenticidad al conjunto.

En boca es fresco, equilibrado y elegante, con un recorrido largo y un final que muestra matices tánicos muy delicados, ofreciendo sensaciones aromáticas persistentes y un estilo que invita a seguir degustando.

Este vino representa una reinterpretación moderna de la tradición vitivinícola manchega, mostrando el potencial de la Airén cuando se trabaja con respeto al viñedo y técnicas ancestrales adaptadas a la calidad actual.

Maridaje sugerido: ideal con mariscos, pescados, arroces y cocina mediterránea ligera, así como con platos que busquen un blanco fresco y con carácter.