Vatuille La Cova de la Raposa 2019
Este vino presenta una variedad de sabores que incluyen frutas rojas y negras, violetas, pizarra y especias. Su proceso de fermentación en barrica abierta y su posterior crianza de 12 meses en barrica le dan una complejidad y cuerpo medio. Aunque es seco, presenta una acidez refrescante y taninos suaves.
| Bodega | Castro Ventosa |
|---|---|
| Origen | Bierzo |
| Variedad | Mencia, Alicante Bouschet y Bastard |
| Vinificación | Fermentado en barrica abierta, 12 meses en barrica. |
Un vino con historia/bodega
Vinifícate
Nace de la mano de dos hermanos enamorados de su tierra y su cultura , bajo al filosofía de intentar hacer vinos que hablen del sur, de la costa, de la zona donde se criaron, elaborados de la forma mas artesanal posible. Por esta razón solo usamos las variedades autóctonas de la zona y trabajamos con fermentaciones espontáneas, donde únicamente intervienen las levaduras que vienen del viñedo.
De esta forma pensamos que conseguimos recrear más fielmente el concepto de terruño, una variedad plantada en su zona y expresando las condiciones edafoclimáticas de un viñedo determinado.